Audacity

Audacity es un editor de grabación y edición de sonido libre, de código abierto y multiplataforma. Está disponible para Windows, Mac, GNU/Linux y otros sistemas operativos.
Fue lanzado el 28 de mayo del 2000.
Características:

• Grabación de audio en tiempo real.
• Edición archivos de audio tipo Ogg Vorbis, MP3, WAV, AIFF, AU , LOF y WMP.
• Conversión entre formatos de tipo audio.
• Importación de archivos de formato MIDI, RAW y MP3.
• Edición de pistas múltiples.
• Agregar efectos al sonido (eco, inversión, tono, etc).
• Posibilidad de usar plug-ins para aumentar su funcionalidad.

Para descargar Audacity accederemos a la siguiente página

Para hacernos una idea de cómo utilizarlo, dejo este tutorial: